Kristnaskaj kukoj estas manĝataj ĉar en antikva Francio, kristnaska vespero, ĉiu familio iris al la arbaro por dehaki pecon de piceo-trunko, simbolanta fekundecon, kaj bruligi ĝin en la kamentubo.Ju pli longe ĝi brulas, des pli bone ĝi alportas bonŝancon por la venonta jaro.Post kiam la kameno malaperis, ŝtippastoj estas bakitaj en Kristnasko honore al ĉi tiu tradicio.
“Krom la ŝtipkukaĵo kiun la francoj manĝas kaj la angla fruktotorto kun vino el antikva Romo, la germanoj faros Stollen-bulkojn por Kristnasko.Stollen venas el Aŭstrio kaj gustumas iom kiel pano.;Italoj faras "panettonon" por Kristnasko, kiu estas mola, kupolforma kuko, kruco inter kukaĵo kaj pano, kutime stelforma, boligita kun sukero, oranĝoj, citronŝelo, sekvinberoj ktp.
Guo Jinli estas la kukisto kaj kunposedanto de Champignon Confectionery.Post diplomiĝo ĉe la Bakejo-Akademio, li laboris kiel kukisto en lokaj kaj stelhoteloj en Makao, kaj studis kaj specialiĝis pri francaj desertoj de kukistoj de Germanio kaj Francio.dum multaj jaroj."Post kvar aŭ kvin jaroj lernante francajn desertojn kun franca majstro, mi sentis, ke estas tempo reveni al Ĉinio por komenci mian propran komercon, do mi komencis komercon kun miaj kolegoj en Makao."
Kiel germanaj desertoj diferencas de francaj desertoj?"Germanaj desertoj aldonos al ili aŭtentikajn germanajn ingrediencojn kiel germana fromaĝo (doma fromaĝo), sed efektive povas esti klasifikitaj kiel eŭropaj desertoj aŭ modernaj francaj desertoj.Niaj desertoj estas pli francaj desertoj, sed ni aldonos lokajn ingrediencojn koncerne krudaĵojn.“Hodiaŭ, Guo Jinli speciale desegnis kaŝtanan Kristnaskan kukon kun unika gusto.Legantoj, kiuj volas baki allogajn kaj bongustajn kristnaskajn kukojn por sia familio kaj amikoj, povas montri sian metion.
Mont en "Blanka Monto" signifas blanka kaj Blanc signifas monton.Mi nomis ĉi tiun deserton "Neĝa Monto" ĉar en Francio kaj Italio la fama Blanka Monto estos kovrita de neĝo ĉiun Kristnaskon..Mi uzas kaŝtankonfitaĵon kun rubusĵeleo ĉar la kaŝtanoj estos pli dolĉaj se trempitaj en siropo, kaj la acidaj rubusoj povas bone neŭtraligi la dolĉecon de la kaŝtanoj kaj fari la guston pli riĉa.“
Metu la kaŝtanan paston, akvon kaj vanilan fabon en kaserolo kaj kuiru super meza varmego, movante, ĝis la miksaĵo estas kombinita, tiam fridu ĝis preta por servi.
Metu rubuskonfitaĵon en kaserolo kaj bolu, miksu sukeron kaj agar-agar-pulvoron egale, aldonu fruktopureon kaj bolu.Forigu de varmego kaj aldonu citronan sukon.Verŝu en silikonajn muldilojn kaj malvarmigu.
2) Metu bakan maton sur bakplaton, elpremu la bezonatan kvanton (gutu) en la metodon 1 kaj baku en la forno je 90 °C dum tri horoj.
1) Miksi bone buteron kaj pulvoran sukeron, aldonu farunon, salon kaj pikitaj migdalojn, miksu bone, aldonu ovojn por fari paston.Metu la paston en la fridujon dum tri horoj.
2) Elrulu la paston per rulilo al dikeco de 3 mm, tiam tranĉu en malgrandajn pecojn per tranĉilo, metu sur bakplaton, baku je 160 ° C dum 10 minutoj, ĝis ora bruna.
2) Verŝu la rubusan ĵeleon en la mousseon, poste aldonu la meringon, kaj fine iom da kaŝtana mousse, glatigu kaj fridu tri horojn.
4) Metu la kaŝtanan paston en pipsakon, plenigu la surfacon de la paŝo 3 per la kaŝtanpasto, poste ornamu per meringo kaj ora folio.
SOS Cakery estis fondita de Zeng Jingying.Ŝi ĉefe faras fondaĵkukojn kaj instruas kursojn pri fondaĵo kiel ekzemple: sukerpupoj, fondaĵstatuetoj (fondantstatuetoj), sukerfloroj (kaŭĉukpastfloro), kaj glaciaĵkuketojn (reĝaj glazurkuketoj).), ktp.
Kun preskaŭ ok jaroj da sperto faranta fondaĵkukojn, ŝi notis ke fondaĵo originis de Britio.Estas tri specoj de fondaĵo, unu fondaĵo estas uzata por kovri la surfacon de kukoj, kaj la alia estas pli proksima en teksturo al la haŭto.homa koloro.Uzata por fari pupan fondaĵon.Estas ankaŭ fondaĵo-floro faranta fondaĵon.Ĝi havas pli bonan ductilecon kaj povas esti rulita tre maldike.
“Fudge estas kiel manĝebla 'argilo' kiu povas esti muldita en preskaŭ ajnan formon.Pli kaj pli da homoj en la merkato akceptas fondaĵkukojn kun alta unuoprezo kaj riĉaj dezajnoj.Unu el la kulminaĵoj de iu ajn feria evento.aŭ privata bankedo.
Dum la Krucmilitoj, "zingibro" estis multekosta importita spico.Nur dum gravaj ferioj, kiel Kristnasko kaj Pasko, zingibro estis aldonita al kukoj kaj biskvitoj por plibonigi la guston kaj havi la funkcion protekti kontraŭ la malvarmo.Kun la tempo, zingibro fariĝis festa plado.Feliĉa Kristnaska manĝeto.Hodiaŭ, Zeng Jingyin prezentas la zingibropan kukojn (Zingibrbukaj Kuketoj) al legantoj.Ĝi taŭgas por Kristnasko kaj estas facile preparebla.Mi esperas, ke legantoj ĝuos ĝin.
250 g mem-leviĝanta faruno, 1 tp.bakado sodo, 2 tp.zingibra pulvoro, 1 tp.cinamo-pulvoro, 1 tp.Anglaj spicaj miksaĵoj
2) Metu la Ingrediencojn B en malgrandan kaserolon, miksu bone kaj varmigu (nur boligu la buteron kaj brunan sukeron ĝis solvita, ne bolu).
5) Miksu ĉiujn ingrediencojn ĝis homogena maso sen eroj akiriĝas, tiam verŝu en kukan muldilon, metu en antaŭvarmigitan fornon kaj baku dum 20-25 minutoj aŭ ĝis preta.
Afiŝtempo: Jun-29-2023